【步骤图】「黑芝麻大理石吐司」mini款的，可爱又美丽！食谱大全和做法

香香黑芝麻馅鸭～
一层层做的大理石吐司
好看好吃～做起来！

用料  

【黑芝麻大理石吐司】mini款的，可爱又美丽！的做法  

1. 提前将黑芝麻馅（月饼馅那种油性黑芝麻馅）放入保鲜袋中，大概尺寸是20cm的方形，擀平擀均匀放冰箱稍微冷冻定型，30-60分钟。

2. 将除黄油以外的全部面团材料一起放入搅拌缸，先2档1-2分钟混合成团，转5档进行揉面，大约5分钟时面筋扩展，可以拉伸出比较薄的膜但是容易断的状态，加入黄油继续揉，低速揉至黄油完全融合进面团后，再转5档揉大约12-15分钟（具体时间看状态，记得面团控温在26度以下哦）至完全扩展状态，可以扯出手套膜，揉好的面团面筋扩展，表面光滑，摸起来柔软有弹性。

3. 揉好的面团先室温松弛大约20分钟（记得盖保鲜膜防干），再用擀面杖将其擀成长比40cm稍微长一点，宽也比20cm长一些的方形面片。

4. 将定型好的黑芝麻馅放在面片中间

5. 如图所示将面片把黑芝麻馅包裹住，收口接好。

6. 然后翻面过来擀长

7. 做一次三折，然后盖保鲜膜放冰箱冷藏松弛15-20分钟。

8. 松弛完取出再擀长一次，

9. 做一次三折。

10. 再将折叠好的面团擀长成面片状，比所用的模具稍微长一些。

11. 然后用锋利的刀分割成两半，再将其中每份再切割，但是头不要切断，如图所示！

12. 将每份面团拧成麻花状。

13. 如图所示然后放入发酵箱发酵至满模。

14. 我设置了35度大约用了1小时20分钟。

15. 放入预热好170度的烤箱中，风炉模式烘烤18-20分钟左右即可。用平炉烤的适当增加时间，根据实际情况作调整。出炉立即脱模，冷却切块分装即可～

16. 出炉啦～

17. 切面🧍‍♀️哒

小贴士

🎀小贴士🎀
1.因不同品种不同品牌的面粉之间吸水性有差别，以及不同天气的因素，所以水量可以自己适当做调整哦～牛奶并不完全都是水份，所以水和牛奶之间不能完全等量替换！
2.具体烘烤温度和时间请根据自己使用模具大小和制作分量进行调整。