自制红豆沙可以用于制作月饼,蛋黄酥,面包,还有各式各样的甜点美食等等。这款红豆沙我特意添加了一些椰奶,让其透着丝丝的椰香味,😘喜欢这样的椰香味,让它吃起来别有一番风味……😋😋
用料
红豆 | 200克 |
糖 | 50克 |
椰奶/椰浆 | 100克 |
炼奶 | 2Tbsp(汤匙) |
黃油 | 50克 |
盐 | 1小撮 |
牛奶 | 50克 |
自制椰香红豆沙的做法
1、首先把红豆洗几次,然后浸泡一晚或者最少4小时。
2、浸泡后把水过滤干。
3、然后各自加入100毫升的水(刚好盖过面1厘米),放入锅中用中大火隔水蒸煮30分钟。
4、煮好后倒出多余的水分5、再加入糖、椰奶、油和盐搅拌均勻,倒入攪拌機里搗碎成糊。
6、然后把红豆糊倒入不沾鍋裡。
7、用中大火煮至水分干腻(成面粉团的样子),约20分钟,途中记得要不停地搅拌,以免被煮焦了。然后放好待凉备用。
8、做好的红豆沙要放冰箱里冷藏保存,约10-15天,如果做多了,建议放入冷冻箱里保存,可以保存长达半年哦!!😋😋
小贴士
1. 如果不喜欢添加椰奶/椰浆的话,可以换成相等分量的牛奶/水就可以。
2. 不喜欢添加炼奶的,也可以把炼奶省略,加多50克糖即可。甜度可以按喜好添加减。