某人说炒出了村里吃席的味道……
用料
| 猪里脊 | 250g |
| 芹菜 | 2大根 |
| 葱 | 一小段 |
| 姜 | 2片 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 大料 | 半个 |
| 老抽 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
超级饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜芹菜炒肉（附两个小窍门）的做法
里脊切片，加料酒，老抽，生抽，盐，淀粉，植物油，提前腌制.这是肉片吃起来口感滑嫩的关键！
![超级下饭菜芹菜炒肉（附两个小窍门）的做法步骤图 第2张]( "超级下饭菜芹菜炒肉（附两个小窍门）的做法步骤图 第2张")
芹菜洗净，根部拿削皮器把最外面一层老筋削掉！这是芹菜口感脆嫩的关键！
![超级下饭菜芹菜炒肉（附两个小窍门）的做法步骤图 第3张]( "超级下饭菜芹菜炒肉（附两个小窍门）的做法步骤图 第3张")
然后改刀切斜段
![超级下饭菜芹菜炒肉（附两个小窍门）的做法步骤图 第4张]( "超级下饭菜芹菜炒肉（附两个小窍门）的做法步骤图 第4张")
热锅温油下姜片和大料
![超级下饭菜芹菜炒肉（附两个小窍门）的做法步骤图 第5张]( "超级下饭菜芹菜炒肉（附两个小窍门）的做法步骤图 第5张")
滑肉，
![超级下饭菜芹菜炒肉（附两个小窍门）的做法步骤图 第6张]( "超级下饭菜芹菜炒肉（附两个小窍门）的做法步骤图 第6张")
滑散炒熟
![超级下饭菜芹菜炒肉（附两个小窍门）的做法步骤图 第7张]( "超级下饭菜芹菜炒肉（附两个小窍门）的做法步骤图 第7张")
嫌麻烦的不用把肉盛出，把肉扒拉到一边，把葱蒜炒香
![超级下饭菜芹菜炒肉（附两个小窍门）的做法步骤图 第8张]( "超级下饭菜芹菜炒肉（附两个小窍门）的做法步骤图 第8张")
下芹菜翻炒，下盐，适量生抽和蚝油调味，肉片事先已经淹过入过味了，所以此刻只需要少量盐即可，翻炒熟，下些淀粉水拌匀即可，出锅点几滴香油！
![超级下饭菜芹菜炒肉（附两个小窍门）的做法步骤图 第9张]( "超级下饭菜芹菜炒肉（附两个小窍门）的做法步骤图 第9张")
很下饭哟！
![超级下饭菜芹菜炒肉（附两个小窍门）的做法步骤图 第10张]( "超级下饭菜芹菜炒肉（附两个小窍门）的做法步骤图 第10张")
小贴士
1.肉片一定事先腌过，口感才会嫩滑，
1.芹菜根部有时间一定要削下，口感很不一样！
3.淋水淀粉会更好吃！