喜欢椰蓉散发淡淡的椰子的清香,开启一个清爽干净美好的早餐时刻=^_^=(๑• . •๑)
用料
水 | 70ML |
鸡蛋 | 35克 |
高筋面粉 | 250克 |
牛奶 | 65克 |
糖 | 30克 |
活性干酵母 | 5克 |
黄油 | 20克 |
盐 | 3克 |
椰蓉(椰蓉馅用) | 55克 |
黄油(椰蓉馅用) | 30克 |
糖(椰蓉馅用) | 35克 |
全蛋液(椰蓉馅用) | 20克 |
新手零失败的椰蓉面包(面包机出手套膜)的做法
水,全蛋液,牛奶,糖,盐放入面包机再放入高筋面粉,最上面放酵母,和面模式30分钟,然后加入室温软化的黄油,再次启动和面模式30分钟
启动面包机发酵模式40分钟,这时候可以把椰蓉馅黄油室温软化后加上椰蓉,蛋液糖混合搅拌一下分成6小团搓圆保鲜膜盖好待用,也可以面包发酵的时候再准备,如果喜欢椰蓉更多的也可以适当多加5到10克)。
发酵好后取出面团分成6团排气揉圆,盖上保鲜膜室温醒面15分钟。
取出一团按扁放入椰蓉小球包好,包口朝下,用擀面杖擀成椭圆,跟牛舌头差不多形状,用小刀竖着划几道口子,划穿
稍微拉长一些跟柠麻花一样拧几圈然后尾巴圈起来打结,放在烤盘上,每个之间要留一定空间。
最后放入烤箱进行2次发酵,用烤箱发酵功能,20分钟,底下可以加一碗热水,发酵大约差不多2倍后取出,烤箱170度预热10分钟,取出发酵好的面团表面刷一层蛋液,然后长帝上下火烤170度烤25分钟,我的烤箱温度有点低,每个不一样,有些温度高的160度25分钟也可以,多观察一下,不知道熟不熟可以牙签蘸点面粉然后撮进烤好的面包,抽出牙签没有带黏的东西出来就证明熟了。如果表面不喜欢上色太深可以在最后10分钟表面放入锡纸,这样表面不会烤焦。
成品