喜欢吃泡芙
想尝试不同的口味
家里却没有玫瑰酱、抹茶粉和可可粉
但是我有中街1946的雪糕！
四种口味的雪糕完美满足了我想吃不同口味的泡芙的味蕾～
并且中街1946雪糕采用的原料都很好，也没有用任何的添加剂
对于爱好烘焙、喜欢尝试不同口味的我来说，简直就是“行走”的小分量的多口味淡奶油！
比利时·大黑：用世界第一的比利时黑巧制成 纯纯的黑巧味
重瓣·巨玫瑰：凌晨采摘露珠滋润的重瓣红玫瑰 8道工序酿出新鲜玫瑰酱花香四溢甜
原味·牛乳：纯正牛乳 入口清爽 不齁不腻
半抹·好茶：清苦鲜香 满满香茶回甘
用料
| 酥皮： | |
| 黄油（室温软化） | 30克 |
| 白砂糖 | 10克 |
| 低筋面粉 | 40克 |
| 泡芙： | |
| 黄油 | 40克 |
| 白砂糖 | 2克 |
| 食盐 | 1克 |
| 水 | 100克 |
| 低筋面粉 | 60克 |
| 鸡蛋液 | 约2个 |
| 巧克力卡仕达酱： | |
| 中街1946比利时大黑 | 1支（80g） |
| 牛奶 | 20克 |
| 蛋黄 | 1个 |
| 白砂糖 | 5克 |
| 玉米淀粉 | 7克 |
| 抹茶卡仕达酱： | |
| 中街1946半抹好茶 | 1支（80g） |
| 牛奶 | 20克 |
| 蛋黄 | 1个 |
| 白砂糖 | 5克 |
| 玉米淀粉 | 7克 |
| 牛乳卡仕达酱： | |
| 中街1946原味牛乳 | 1支（80g） |
| 牛奶 | 20克 |
| 蛋黄 | 1个 |
| 白砂糖 | 5克 |
| 玉米淀粉 | 7克 |
| 玫瑰卡仕达酱： | |
| 中街1946重瓣巨玫瑰 | 1支（80g） |
| 牛奶 | 20克 |
| 蛋黄 | 1个 |
| 白砂糖 | 5克 |
| 玉米淀粉 | 7克 |
玩转1946—冰心酥皮泡芙（custard cream puff）的做法
准备酥皮所需材料
![玩转1946—冰心酥皮泡芙（custard cream puff）的做法步骤图 第2张]( "玩转1946—冰心酥皮泡芙（custard cream puff）的做法步骤图 第2张")
将以上材料混合，拌成团状
![玩转1946—冰心酥皮泡芙（custard cream puff）的做法步骤图 第3张]( "玩转1946—冰心酥皮泡芙（custard cream puff）的做法步骤图 第3张")
整形至条状，用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏变硬至成型（便于切片）
![玩转1946—冰心酥皮泡芙（custard cream puff）的做法步骤图 第4张]( "玩转1946—冰心酥皮泡芙（custard cream puff）的做法步骤图 第4张")
准备泡芙所需材料
![玩转1946—冰心酥皮泡芙（custard cream puff）的做法步骤图 第5张]( "玩转1946—冰心酥皮泡芙（custard cream puff）的做法步骤图 第5张")
将黄油、糖、盐、水放入奶锅中，中火煮至冒小泡后改小火
![玩转1946—冰心酥皮泡芙（custard cream puff）的做法步骤图 第6张]( "玩转1946—冰心酥皮泡芙（custard cream puff）的做法步骤图 第6张")
筛入低粉
![玩转1946—冰心酥皮泡芙（custard cream puff）的做法步骤图 第7张]( "玩转1946—冰心酥皮泡芙（custard cream puff）的做法步骤图 第7张")
拌至无干粉状
![玩转1946—冰心酥皮泡芙（custard cream puff）的做法步骤图 第8张]( "玩转1946—冰心酥皮泡芙（custard cream puff）的做法步骤图 第8张")
分多次加入鸡蛋液（量视状态而定）
![玩转1946—冰心酥皮泡芙（custard cream puff）的做法步骤图 第9张]( "玩转1946—冰心酥皮泡芙（custard cream puff）的做法步骤图 第9张")
提起刮刀，面糊出现倒三角形即可
![玩转1946—冰心酥皮泡芙（custard cream puff）的做法步骤图 第10张]( "玩转1946—冰心酥皮泡芙（custard cream puff）的做法步骤图 第10张")
将面糊装入裱花袋
![玩转1946—冰心酥皮泡芙（custard cream puff）的做法步骤图 第11张]( "玩转1946—冰心酥皮泡芙（custard cream puff）的做法步骤图 第11张")
在不粘烤盘上根据自己所需大小挤出面糊（不需要转圈挤！定好位置后一直往下挤，挤到自己满意的大小即可）
![玩转1946—冰心酥皮泡芙（custard cream puff）的做法步骤图 第12张]( "玩转1946—冰心酥皮泡芙（custard cream puff）的做法步骤图 第12张")
将酥皮切成薄片，放在泡芙顶端。将烤盘放入预热（180度）完成的烤箱中，约烤20min（此时泡芙基本完成膨胀）后，烤箱温度调至160度，继续烤30min
![玩转1946—冰心酥皮泡芙（custard cream puff）的做法步骤图 第13张]( "玩转1946—冰心酥皮泡芙（custard cream puff）的做法步骤图 第13张")
泡芙出炉！
![玩转1946—冰心酥皮泡芙（custard cream puff）的做法步骤图 第14张]( "玩转1946—冰心酥皮泡芙（custard cream puff）的做法步骤图 第14张")
以中街1946四种口味的雪糕为原料制作低脂又顺滑的卡仕达酱（下面将以巧克力卡仕达酱为例，其他口味制作方法同下）
![玩转1946—冰心酥皮泡芙（custard cream puff）的做法步骤图 第15张]( "玩转1946—冰心酥皮泡芙（custard cream puff）的做法步骤图 第15张")
蛋黄中加入5克白砂糖，用电动打蛋器中低速打至蛋黄发白
![玩转1946—冰心酥皮泡芙（custard cream puff）的做法步骤图 第16张]( "玩转1946—冰心酥皮泡芙（custard cream puff）的做法步骤图 第16张")
在打发的蛋黄糊中加入玉米淀粉，搅拌均匀
![玩转1946—冰心酥皮泡芙（custard cream puff）的做法步骤图 第17张]( "玩转1946—冰心酥皮泡芙（custard cream puff）的做法步骤图 第17张")
室温融化的雪糕液，玫瑰、抹茶、牛乳、比利时巧克力，丝滑浓厚
![玩转1946—冰心酥皮泡芙（custard cream puff）的做法步骤图 第18张]( "玩转1946—冰心酥皮泡芙（custard cream puff）的做法步骤图 第18张")
将比利时大黑雪糕液与牛奶倒入奶锅中煮沸后，倒入步骤16得到的蛋黄粉糊中，边倒边搅拌，再将搅拌好的溶液倒回奶锅中，开小火煮，途中需要用蛋抽不断搅拌，防止糊锅
![玩转1946—冰心酥皮泡芙（custard cream puff）的做法步骤图 第19张]( "玩转1946—冰心酥皮泡芙（custard cream puff）的做法步骤图 第19张")
煮至粘稠后倒入碗里，坐冰水中用蛋抽搅拌至顺滑（无颗粒状），放凉备用
![玩转1946—冰心酥皮泡芙（custard cream puff）的做法步骤图 第20张]( "玩转1946—冰心酥皮泡芙（custard cream puff）的做法步骤图 第20张")
将按照以上步骤完成的四种口味的卡仕达酱分别放入四个裱花袋中。在放凉了的泡芙底部戳一个小孔，挤入卡仕达酱
![玩转1946—冰心酥皮泡芙（custard cream puff）的做法步骤图 第21张]( "玩转1946—冰心酥皮泡芙（custard cream puff）的做法步骤图 第21张")
挤得胖嘟嘟的泡芙的切面！
![玩转1946—冰心酥皮泡芙（custard cream puff）的做法步骤图 第22张]( "玩转1946—冰心酥皮泡芙（custard cream puff）的做法步骤图 第22张")
如果做得比较多，一次吃不完的话也可以放冰箱冷冻起来，丝滑的卡仕达酱将再一次摇身一变成为中街1946雪糕，在家也可以随时吃到超级美味的冰淇淋泡芙啦！
![玩转1946—冰心酥皮泡芙（custard cream puff）的做法步骤图 第23张]( "玩转1946—冰心酥皮泡芙（custard cream puff）的做法步骤图 第23张")
小贴士
1、在熬卡仕达酱的过程中一定要注意用小火，并不断搅拌，一旦煮过了，酱就会变成一坨一坨的糊糊，变得不那么丝滑，很影响口感哦～
2、如果酱熬得比较多，保存的时候记得在表面贴上保鲜膜，以防酱变得干硬，不过自己制作的卡仕达酱完全不含任何的添加剂，所以也尽量在两天之内用完哦～
3、烤泡芙的过程并不算繁杂，最重要的是控制好面糊的湿度，即步骤9是成败的关键！
4、我用这个方子做了7个大泡芙，量不是特别大，适合一家人吃～