喜欢puff烤了爆开的感觉,灌入奶油时候逐渐变沉的手感,过程比较治愈。考的时候香气满屋,每一步又有点小期待。
用料
Puff 料 | |
普通面粉 | 一杯 |
黄油 | 一条 |
盐 | 1/4茶勺 |
水 | 一杯 |
鸡蛋 | 4个 |
奶油馅料 | |
Heavy cream | 2杯 |
糖粉 | |
Cream cheese | 8oz |
奶油泡芙cream puff的做法
水,盐,黄油 加热至刚开,关火,拌入面粉,搅拌,会很稠。
面团放进mixing bowl,每加入一个鸡蛋,搅匀再加另一个,加入四个。面糊变稀了。
用piping bag或勺子,把面糊放烤盘上(大概一个table spoon的量)。425度,烤20-22分钟至表面黄或浅棕色。
关烤箱,烤箱开一条缝,在烤箱里慢慢冷却1小时。
过程里可以打奶油馅。puff冷了可以用piping bag灌馅
小贴士