葡挞(18个)烹饪方法,教你葡挞(18个)做法步骤图

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葡挞(18个)的做法图解 做法步骤

我的蛋挞皮是从网上直接买的,佩方的料子可以做18个,我是每盘烤9个,分两次完成

用料  

淡奶油(雀巢) 1盒250ml
纯牛奶(燕塘) 1盒250ml
细砂糖 45g
炼乳 2g
鸡蛋(全蛋) 2个
香草精 2滴

葡挞(18个)的做法  

  1. 用奶锅先把淡奶油和牛奶混合,加入细砂糖和炼乳

  2. 小火加热,拌匀细砂糖和炼乳,直到糖融化,液体有冒烟状态,关火,放置一边等稍凉备用

  3. 2个鸡蛋打散,加上两滴香草精

  4. 把稍微放凉的奶液慢慢冲进蛋液中,边冲边搅拌

  5. 混合好的蛋液,再过筛一次,放进量杯

  6. 烤箱预热到200度

  7. 冰箱中冷藏中取出蛋挞皮,蛋液加入8分满

  8. 200度,中间位置,烤制20分钟,不过每个烤箱的温度都不一样,我建议还有2-3分钟结束前就去看一下,可以适量减少或者增加2分钟