【步骤图】无奶油、全蛋的蛋挞液食谱大全和做法

没啥故事，练手的，第一次味道行，就是烤的时间太长了，这次挺不错，记录下来方便以后用，借鉴厨友“国庆爱烘焙”的方子，略有改动，这个得糖量我觉得稍稍甜了，其他人吃着正好，根据个人口味放糖，买的蛋挞皮含糖。

用料  

无奶油、全蛋的蛋挞液的做法  

1. 将细砂糖、牛奶倒进锅里，小火加热，搅拌牛奶至糖融化，关火。

2. 把热牛奶倒进打蛋盆里放凉，手摸盆底不烫手，把鸡蛋全放进去，我用了两个鸡蛋加一个蛋黄，烤箱210度预热十分钟。

3. 打蛋器'低档'把蛋液充分搅拌匀，也可以手打（我因为抱孩子抱的妈咪手，右手写字都困难😭，就不找这个罪受了😂），打到有细细均匀的泡沫就可以了，打好的蛋液用面粉篩过滤三遍。

4. 烤盘铺锡纸蛋挞皮摆好，倒七分满的蛋液，烤箱中层上下控温210度20~25分钟，最后五分钟看蛋挞颜色，边边泛黄起酥，蛋液有深褐色焦糊斑点就好了，最后等个一两分钟拿出来享用吧。

小贴士

1、蛋液要过篩
2、蛋挞皮不用解冻就行
3、根据蛋挞皮个数增减材料用量
4、电动打蛋器要用低档哈，