记忆里,冬天有三种必不可少的美味——糖炒栗子、烤红薯、冰糖葫芦。吃了这么多年,还是很爱这些味道。今天把栗子放进蛋挞里,赋予它新的味道。一点点小改变,让旧爱,变新欢。
爱情里,时间久了,适当的改变,让彼此存在新鲜感。
用料
蛋挞皮 | 14个 |
鸡蛋黄 | 4个 |
淡奶油 | 250ml |
牛奶 | 150ml |
砂糖 | 30g |
糖炒栗子 | 适量 |
栗香蛋挞的做法
将砂糖、牛奶、淡奶油混合,搅拌至砂糖溶化。
加入鸡蛋黄,搅拌均匀。
将提前取出回温的蛋挞皮在烤盘中放好。每个挞皮中放置少量挞水。
放入栗子碎。
再次放入挞水至8分满,使栗子碎置于挞水中间,不沉底也不浮出挞水表面。
烤箱230度预热,下层22分钟。
叮咚,香气四溢的蛋挞出炉啦!
小贴士
1、只用蛋黄做成的蛋挞要比加了蛋清的更嫩,有种肤如凝脂吹弹可破的感觉。喜欢吃略有弹感的,可以将一个蛋黄换成整蛋。
2、糖我已经放的很少啦,味道刚刚好,最好不要再减少啦~
3、内馅可以换成其他东西。目前我已经尝试过放蜜豆、葡萄干、紫薯、黄桃、椰蓉、栗子等,都很成功哦~
4、栗子要多放一些才会吃出栗子味儿的~
5、砂糖如果不好化开,可以将牛奶稍稍加热再搅拌。不过要注意,要晾凉之后再加蛋黄~