所用模具:FB30621蛋挞模
配方可以制作约6个蛋挞
用料
黄油 | 70克 |
糖粉 | 20克 |
盐 | 0.5克 |
蛋黄液 | 20克 |
奶粉 | 15克 |
低筋面粉 | 100克 |
高筋面粉 | 30克 |
鸡蛋 | 1个 |
蛋黄 | 3个 |
水 | 160克 |
牛奶 | 50克 |
奶油 | 50克 |
细砂糖 | 60克 |
简单快手的港式蛋挞的做法
先来制作挞液,把鸡蛋和蛋黄打进碗里加入细砂糖,牛奶,奶油搅拌均匀
接着把清水倒入蛋黄液里搅拌均匀。
都拌匀后过网筛过滤一下,再放进冰箱冷藏2小时以上。
黄油打发后加入糖粉和盐打匀,接着加入奶粉打匀,最后加入蛋液打匀
把面粉加入到黄油里,用刮刀拌匀,接着直接下手把面团充分混合均匀
把混合好的面团搓成长条形,用保鲜袋包起来放进冰箱冷藏一小时左右
把冷藏好的面团取出放回至室温,接着把面团切成约25克一份
用手把面团均匀的压贴在模具里
都压好后就可以把挞液倒进去了
中层烘烤,烘烤温度:180度,时间:15-18分钟
成品
小贴士
1.记住要先制作挞液,让挞液的材料有足够的时间去融合
2.挞液做好后记得要过筛
3.面团记得要充分的混合均匀哦