用料
面粉 | 150克 |
黄油 | 75克 |
蛋黄 | 1个 |
水 | 少许克 |
盐 | 1咖啡勺 |
上面是蛋挞皮用料,下面是蛋挞馅料 | |
熏咸五花肉丁 | 150克 |
奶酪丝 | 40克 |
鸡蛋 | 2个 |
蛋黄 | 2个 |
全脂牛奶 | 1/4升 |
淡奶油 | 15CL |
盐 | 半咖啡勺 |
胡椒 | 少许 |
西班牙辣椒粉 | 少许 |
简单快手的肉丁蛋挞的做法
黄油室温软化,切小丁,面粉,盐混合揉碎成沙砾状。加入蛋黄,少许水,揉成团塑料膜包起来放入冰箱,放置半小时,或者过夜。
肉丁炒熟,过滤掉油。蛋黄鸡蛋牛奶奶油盐胡椒辣椒粉混合起来,搅拌器搅拌均匀。
蛋挞皮面团拿出来擀成皮,放入28CM烤盘,冷冻室冻一会儿。烤箱预热180度,冻过的蛋挞皮拿出来放入烤箱烤5分钟左右,表面起小泡即可。
预烤过的蛋挞皮里先铺一层奶酪,再铺炒熟的肉丁,再倒入蛋奶糊。180度烤箱烤40分钟出炉。