巴斯克蛋糕真是老少皆宜,香浓又顺滑,这个减糖版配方真的不甜,多吃几口也不腻,会搅拌就能做,快试试~
用料
奶油奶酪 | 255克 |
细砂糖 | 120克 |
全蛋 | 120克 |
淡奶油 | 125克 |
玉米淀粉 | 10克 |
巴斯克芝士蛋糕|减糖版超好做的做法
奶酪要常温软化或者微波炉加热软化,这样奶酪才会顺滑。
奶酪和砂糖一起用打蛋器打至顺滑。
少量多次加入全蛋,鸡蛋最好是室温的。
一次加入淡奶油搅拌均匀。
一次加入玉米淀粉搅拌均匀,这一步刮刀不好操作可以用蛋抽。
拌好的奶酪糊过筛一下更细腻。
倒入内部铺油纸的6寸蛋糕模具。
烤箱提前预热210度,烘烤25分钟。观察上色情况,不想表面太黑就加盖锡纸。
喜欢吃流心的可以少烤5分钟。刚出炉的巴斯克很嫩,可以冷藏隔夜再脱模。
小贴士
1.吃不完可以冷藏保存5天,冷冻保存15天。