做了好多次的超简单巴斯克,记录一下比例
用料
奶油奶酪 | 250克 |
细砂糖 | 50克 |
鸡蛋 | 2个大个 |
淡奶油 | 120克 |
香草精/柠檬汁 | 几滴 |
低筋粉 | 10克 |
超简单巴斯克蛋糕减糖版的做法
奶油奶酪常温软化,或微波炉30秒,或隔热水软化,并搅拌至顺滑
加入白砂糖搅拌顺滑
分次少量加入蛋液,并加入几滴香草精/柠檬汁去腥
分次少量加入淡奶油,搅拌均匀
加入低粉,轻轻搅拌均匀
面糊过筛后,倒入垫有油纸的磨具
220度,23分钟烤制,最后3分钟调为风炉,到时间立即出炉,并震出热气。
待稍许放凉后,冰箱冷藏4小时或过夜后,即可享用。