【步骤图】低卡版巴斯克芝士蛋糕食谱大全和做法

垂涎巴斯克芝士蛋糕，但又担心卡路里太高，容易发胖的朋友们，快来看看这款无淡奶油版的巴斯克芝士蛋糕吧！
相对低卡但是依然奶香浓郁，完全不输加了大量淡奶油的巴斯克芝士蛋糕哦。

用料  

低卡版巴斯克芝士蛋糕的做法  

1. 首先制作脱水酸奶
   取一大碗和一个滤网（滤网能够平稳架在碗沿，且网底距离碗底有一定距离），取2，3张厨房用纸垫在滤网里（如果没有用干净纱布代替也可以，不过需要多叠几层）
   将400克酸奶倒在厨房用纸上，用厨房用纸完全覆盖在酸奶表面，再取一重物压在上面加速乳清析出。
   放入冰箱冷藏至少4小时。
   脱水酸奶制作完成以后，需要像奶油奶酪和鸡蛋一样提前从冰箱取出回温。

2. 烤箱预热250度（如果烤箱最高温度达不到250度的话，设定最高温度就好），6寸圆模裁剪油纸垫好。

3. 按顺序往奶油奶酪中依次加入脱水酸奶，糖粉和鸡蛋，每加入一样新材料之前都要确保之前的材料已经混合均匀了。

4. 倒入模具中，烤箱中层250度烤25分钟，我家是北美传统烤箱，没有上火的，所以我的处理方式是烤20分钟后，开broil模式上色至满意。

5. 蛋糕烤好，放网架上放凉后，再用保鲜膜包好，放冰箱冷藏至少一天后再食用。
   味道特别好哦，快去试试！

小贴士

国内的朋友如果烤箱温度不够高，烤不出焦化的效果的话，可以在烤制途中将蛋糕放入烤箱上层烤制10分钟左右，具体时长和放置上层的时机根据每个人的烤箱进行增减，我这里只是给出一个解决思路而已。
但不可以全程放置在上层烤，因为会导致蛋糕表皮上色够了，但是内部不熟的结果。