奶酪红丝绒卷做法 食材 步骤

收到美玫低筋粉的免费试用，给儿子做一款他最喜欢吃的红丝绒蛋糕，奶油奶酪做成绿色，樱红柳绿，春天的颜色………

用料  

奶酪红丝绒卷的做法  

1. 备齐所需材料

2. 牛奶，玉米油糖粉一起乳化，搅拌均匀。加入蛋黄搅拌均匀

3. 加入过筛的低筋面粉搅拌均匀

4. 在搅拌好的面护中加入红丝绒溶液搅拌均匀，加多少看自己喜欢多重的颜色。

5. 打发蛋白，滴入几滴香草精去腥。先低速打至有均匀的气泡，加入第一次糖粉。

6. 中速打发，至细腻泡沫状态加入第二次糖粉，继续打发至有纹路加入第三次糖粉

7. 高速打发至小弯钩状态就好了

8. 将蛋白的三分之一倒入搅拌好的蛋黄糊，用划Z字的方法迅速搅拌均匀

9. 将搅拌好的蛋黄糊倒入蛋白中迅速翻拌均匀

10. 倒入铺好油纸的方模中，震荡几下震出气泡

11. 烤箱170度预热10分钟，送入烤箱170度中层烘烤20分钟

12. 将稀奶油和奶油奶酪按配比数量加入糖粉，分别打发至稳定状态，放一起搅拌均匀。

13. 加入绿色食用色素，因为我家孩子不想太腻，所以奶油奶酪只是薄薄一层，喜欢奶油的可以增加克数，糖粉比例就是奶油奶酪的十分之一。打发好的奶油奶酪放冰箱冷藏备用。

14. 烤好的蛋糕片出炉震荡几下倒扣放凉，卷入奶油奶酪，切块儿装盘。