【步骤图】不用烤箱的酸奶蛋糕(8寸)食谱大全和做法

这一个蛋糕不用烤箱，也不用电饭锅，做出来很好很好吃。没有烤箱的可以试一下做这一个蛋糕。酸酸甜甜的一点也不比用烤箱做的差

用料  

不用烤箱的酸奶蛋糕(8寸)的做法  

1. 先把材料准备好这一次，我是用安慕希来做的。

2. 把蛋清和蛋黄分开放到两个无油无水的盆子里，盆子最好大一些。

3. 在蛋黄里分别加入酸奶、玉米油、低筋面粉(低筋面粉是最后加入蛋黄糊里，最好就把它过筛一遍，再加入到面糊里面)用手动打蛋器搅拌到无颗粒。搅拌好后，用刮刀检查一遍，是否全部搅拌好了。搅拌好的蛋黄糊就放在旁边备用

4. 在蛋清里面加入几滴柠檬汁，或者是白醋，然后用电动打蛋器打发蛋白，打发到有细泡就把白糖分三次加入到蛋清里面打发到打蛋器提起来有小尖勾的，就是打发好了。

5. 然后把蛋白分三次加入到蛋黄糊里面。一定要用翻拌的手法，搅拌均匀，不然的话就会会消泡就失败了。(如果觉得翻拌的手法很麻烦的话，可以用炒菜的方法来翻拌）

6. 在模具里面铺上一张油纸，再把蛋黄糊倒进模具里面。再把它往地下摔，把气泡都震出来。再拿耐高温的保鲜膜把它给包住，一定要它包紧

7. 在盘子里面铺一条干毛巾。因为我的蛋糕模具是活底的，如果进水的话，蛋糕的口感就不好吃。如果你的蛋糕模具不是活底的话就可以不用铺一条干毛巾了

8. 然后把蛋糕模具放进盘子，里面水开放入蛋糕大火蒸30分钟关火，然后再焖10分钟。出炉，然后把蛋糕拿出来快速，小心的把保鲜膜撕开千万不要把水滴到蛋糕上，不然的话也会影响口感，然后拿出来快速把它倒过来先不要脱模，等它没有那么烫了，然后再脱模铺了油纸很好脱模。脱模以后先不要把它装到盘子里面，先把蛋糕放到网架上放凉后再装盘。

9. 放凉后完成。这个蛋糕酸酸甜甜的非常好吃。

小贴士

1、分离蛋清蛋黄的盆子里面一定要无油无水。                    2、搅拌蛋黄糊的时候不一定不能画圈圈搅拌。           3、蛋糕蒸好后一定要立刻把蛋糕拿出来，再把保鲜膜撕下来。不然的话就会影响口感。                       4、蛋糕倒扣之后，一定要晾凉才能装盘，不然的话是水蒸气会把蛋糕弄湿。                                        5、现在天气热了，最好拿放在冰箱的鸡蛋做。