【步骤图】香蕉花生酱磅蛋糕（香蕉酱馅心）食谱大全和做法

我烘焙的初衷就是把牙口不好的老爸老妈不太能咬的各种水果坚果以一种他们咬得动的方式吃下去，特别老爸挺喜欢各种桃酥啊曲奇啊芝士蛋糕什么的。
磅蛋糕质地绵密香浓，小时候，上海叫它枕头蛋糕，后来在超市经常看到各种牛油蛋糕、香蕉蛋糕。
我做磅蛋糕，基本油和粉的比例1：1，粉略多点也没啥关系。
香蕉和花生是我们全家都喜欢的元素，花生老爸基本只能以花生酱的形式吃，我又是贪心的人，喜欢一次能尝到多种口味，但又不想啥都搀在一起。
这款磅蛋糕，下半部是香蕉口味的，上半部是花生酱口味的，中间是自制的香蕉酱，上面撒上了一点燕麦。烤成的时候，香气四溢。实际营养也很丰富，很适合切一片作为早餐或者下午茶，搭上一杯咖啡或者红茶，走起！

用料  

香蕉花生酱磅蛋糕（香蕉酱馅心）的做法  

1. 先做香蕉酱。
   把香蕉放在塑料袋里，然后用手或擀面杖，各种拍打、碾碎。

2. 香蕉泥入锅，加入淡奶油，加热搅拌，根据自己的口味加糖。点几滴柠檬汁，为了香蕉泥不发黑，不加我觉得关系也不大。
   不建议熬得太稀，干点比较好，不然烤的时候觉得烤不干，难成型。
   完成后，放在一边，冷却。

3. 1.黄油提前取出，放至室温。
   2.放在容器里，用电动打蛋器打发。
   3.分次加入糖（总量根据自己的口味即可）。
   4.分次加入打散的鸡蛋液。
   5.如果想加香草精，此时加入。
   6.一切都加进去，打匀。

4. 1.低粉、泡打粉、小苏打等放入一个塑料袋。
   2.捏紧，shake it!
   3.混匀的粉类筛入打发好的黄油中。
   4.切拌法拌匀。
   5.觉得干，视情况就加少许牛奶或者淡奶油。

5. 1.分一半到另一个容器里。
   2.一个里面加入一半香蕉泥，拌匀。
   3.另一个里面加入花生酱，拌匀。

6. 1.容器里随意抹点油
   2.把香蕉口味填入容器（你喜欢花生在下面，也可以啊），随意抹平点
   3.加入另一半或者少量香蕉泥（我建议少放一点，太多的话，太湿，蛋糕切不成型）
   4.把花生口味的部分填入容器
   5.振一振容器
   6.表面撒上燕麦（坚果碎应该也不错，不过我老爸会嫌磕牙）

7. 1.烤箱预热180度
   2.把蛋糕放进去
   3.烤大约35分钟，酌情添时间，（我其实后来添了10分钟，因为我加了太多馅心。。。）
   4.烤好不要马上拿出来，过个二十分钟再从烤箱里拿出来
   5.再静置一会儿后，倒出来，可以用刷子在各面刷上点调好的糖水（我用了点蜂蜜水加朗姆酒）
   6.然后放着吧，或者包一下放在冰箱里，第二天第三天吃，嘿嘿。

小贴士

第一个菜谱，轻拍。
我做事比较随意，温度、分量都比较随便。本来做饭烘焙就是玩儿，享受过程，享受家人与朋友分享是最重要的。