【步骤图】简单不易失败的纸杯蛋糕食谱大全和做法

这个方法非常适合新手，简单，特别松软好吃！！！
我这个方子是16个纸杯蛋糕的量，当然如果你的纸杯比较大的话，那是不到16个的😂😂，因为我的纸杯蛋糕会小一点
如果想学做纸杯蛋糕的话，请认真的看完我的步骤
这个方子也是比较家庭化的，所以相对我这种非专业人士来说，还是比较能接受的，方便简单的，如果有做的不好的地方，还请谅解～

用料  

简单不易失败的纸杯蛋糕的做法  

1. 牛奶加玉米油，再加糖粉（24克）

2. 搅拌均匀

3. 再筛入100克的低筋面粉

4. Z字行搅拌，搅拌均匀

5. 蛋清蛋黄分离，蛋黄加入面粉糊中

6. 把5颗蛋黄都把它给戳破

7. 稍微搅拌一下，刚开始面糊有一点儿结块，没关系，等会它就会变得顺滑

8. 稍微捣鼓两下之后，开始Z字行搅拌，就如视频中所示的这样，慢慢的，蛋黄会被面糊吸收进去，搅拌至颜色一致的面糊

9. 就像这样子

10. 搅拌至如丝绸般滴落的状态，就像视频中这样

11. 接下来我们开始打发蛋清，把蛋清打散

12. 稍微打散之后，加入1/3的糖（55克），打发至有大粗泡，再加1/3的糖

13. 打到像图中所示的这样，纹理稍微有点明显，全部放入剩下的糖，继续打发

14. 打发至提起打蛋器有一个大弯钩状态即可

15. 接下来我们来混合蛋黄糊和蛋白霜，取1/3的蛋白霜，与蛋黄糊混合

16. 翻拌均匀

17. 翻拌至颜色一致的面糊之后，再将面糊倒入剩余的蛋白霜中，翻拌均匀

18. 最后翻拌至颜色一致的，均匀的面糊，用刮刀提起来，像绸缎一样

19. 烤箱上下火160度，预热10分钟

20. 拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中，剪一个小口，挤入纸杯中

21. 差不多挤到六分满就可以了

22. 全部挤完之后，依次摆放整齐放在烤盘上（我的烤盘是28×28）放16个刚刚好

23. 放入烤箱

24. 开始烤，上下火160度烤25分钟

25. 这是烤10分钟左右的状态，快看快看！膨胀了！！！

26. 就是差不多烤20分钟的状态， 稍微有些裂开，但是没事（能吃就行😂😂）

27. 烤好之后，倒扣在放凉架上

28. 凑近看看

29. 待完全冷却之后，可以轻微的撒上一层薄薄的糖粉防潮

30. 掰开一个，看看组织，可以看到里面的组织非常均匀，细腻（原谅我的像素不太好）

31. 给大家捏一个看看😂😂

32. 还是挺松软的吧！

33. 成品图

小贴士

1   打发蛋清的盆子一定要无水无油，不然你的蛋清就打发不起来
2    记住，一定是翻拌！！翻拌！！翻拌！！重要的事情说三遍，一定不能画圈搅拌，否则它会消泡，变成稀稀的状态，它就膨胀不起来
3    吃不完的可以密封保存～
4     我这个配方还可以去做蛋糕卷，做法都一样，只是温度不同～



好啦，终于把这个菜谱给写完啦😂😂
希望大家都可以做得成功，完美！好看！