【步骤图】无麸质！无黄油无鸡蛋无精制糖的健康磅蛋糕！黑樱桃奶酥味！口感炒鸡丰富哟食谱大全和做法

为了不让樱桃出水，重点在于要事先将其水分吸干。将传统奶酥中的低筋粉和黄油换成杏仁粉和植物油，添加少量的无糖豆浆和赤藓糖醇制作出的新型奶酥一点也不差，口感甚至比传统奶酥更好，而且一样酥脆！重点是不腻哦～无麸质系列的磅蛋糕一共有三种口感类型，分别是本配方的简单浓郁版、以及松软湿润口感和柔软绵密口感，这三种类型的磅蛋糕都很好做，不需要打发黄油，制作简便快速，还很饱腹！
模具尺寸：18cm✖️8.7cm✖️6cm
出量：1个
黑樱桃我使用的是自制的去核樱桃罐头，大家可以使用普通市售罐装黑樱桃，就是有添加剂和糖。使用新鲜的樱桃可能导致后期烘烤中大量脱水，蛋糕就不容易烤熟，也影响口感，另外就是会有核，影响品尝。
附带详细的磅蛋糕基础制作手法，与传统做法略有出入，请注意看哦～

用料  

无麸质！无黄油无鸡蛋无精制糖的健康磅蛋糕！黑樱桃奶酥味！口感炒鸡丰富哟的做法  

1. 🔴奶酥的做法：将所有粉类倒入盆中，用打蛋器仔细搅拌，也可放入破壁机打至更加细腻即可，加入植物油轻轻搅拌，然后慢慢倒入无糖豆浆，用刮板以切拌的方式拌匀至粉感消失，呈现松散状态即可。

2. 🔴所有原材料合集：这款磅蛋糕属于简单浓郁类的，只要简单搅拌就能够完成，非常容易制作。因为有杏仁粉所以味道很浓郁，但是缺乏保水力，很容易就会变干。之后我还会分享一款松软湿润类的无麸质磅蛋糕和一款柔软绵密的无麸质磅蛋糕，感兴趣的小伙伴可以关注我哦

3. 🔴首先处理一下黑樱桃：将所有樱桃切成四分之一大小，用厨房纸巾包住，从上往下轻压以吸取水分，加入两小勺韩国大米粉（配方外）一起倒入保鲜袋中，摇晃均匀，待整体都沾上大米粉后，平铺在烤盘中备用

4. 预热烤箱200度。将蛋糕体材料中的所有粉类放入盆中，用蛋抽仔细搅拌，这一步是为了简单混合粉类，想要更细口感的可以再用破壁机打一下，不过我觉得不打的口感更好更浓郁一些，而且这种磅蛋糕就是要这种有点粗糙的口感才好。

5. 将蛋糕体中的植物油等液体材料和代糖放入另一个调理盆

6. 用蛋抽混合均匀至糊状，可以借助打蛋器会比较容易，不用分次放，全部放入后一起搅打至乳化融合

7. 将步骤4的粉类全部倒入，是全部倒入请注意哦

8. 用硅胶刀快速拌匀，搅拌至没有结块，面糊柔顺状就可以了（见下图）

9. 提起硅胶刀时面糊会呈缎带状滑落，慢慢融入面糊的状态。如果达不到这个状态，请根据小贴士的1进行调整

10. 搅拌完成后静置30秒。用硅胶刀慢慢搅拌2～3大圈。

11. 将三分之一的面糊倒入模具中，放上之前处理过的黑樱桃（配方中面糊用#一半），接着再倒入三分之一的面糊，再放入剩余配方中面糊用#一半黑樱桃，最后倒入剩下的面糊

12. 倒入最后的面糊后，排列上装饰用黑樱桃，撒上之前做好的奶酥粒，烤箱温度180度烘烤15分钟后转160度再烘烤30分钟即可。

小贴士

1.在制作时，面糊如果太干可以加适量无糖豆浆做调整，如果太稀可以加入适量韩国大米粉做调整。
2.粉类和液体混合完成后到进烤箱的这段时间若是太久，会让面糊消泡，就烤不出蓬松的蛋糕体了，请一口气完成哦！