【步骤图】无麸质！无黄油无鸡蛋无精制糖无需打发简单的健康磅蛋糕#双层椰奶油综合莓果磅蛋糕附超棒自制椰奶油的做法！食谱大全和做法

是之前提过的第三种柔软绵密口感的磅蛋糕🎂
将无添加乳制品的椰子奶油随意挤在蛋糕体上，充满椰子清爽的味道，多种莓果让人食欲大开，是一款颜值和口感并存的磅蛋糕。
使用椰奶制作的自制椰子奶油，成品饱满挺立，口感顺滑，非常推荐给减脂的小伙伴们！自制椰奶油可以配水果，装饰蛋糕或者抹面包都非常推荐！
当然如果怕麻烦，也可以直接购买椰子奶油哦
附带柔软绵密口感的制作方法，请仔细看哟！
模具：18✖️8.7✖️6厘米

用料  

无麸质！无黄油无鸡蛋无精制糖无需打发简单的健康磅蛋糕#双层椰奶油综合莓果磅蛋糕附超棒自制椰奶油的做法！的做法  

1. 🔴湿润绵密的磅蛋糕，如丝绸般的口感深受我的喜爱，加入了大米粉和热水混合而成的米糊，是蛋糕体绵密湿润的秘诀。湿润感可以在常温下维持2～3天左右（仅供参考）。米糊有乳化剂的效果，会使面糊更顺滑，而且米糊的保水力很高。不含有坚果成分，对坚果过敏也能安心食用哦

2. 烤箱预热200度。将蛋糕体中粉类材料全部混合，用蛋抽仔细搅拌。

3. 取一个盆倒入热水（分量外），轻轻摇晃让热水温热盆后，把水倒掉。再用厨房纸巾擦干盆。#这一步的原因是调理盆温度太低会使米糊无法完全糊化，另外下一步的水温度一定要够，一定是刚沸腾的开水，不然都会影响糊化！

4. 把米糊用的大米粉和代糖放入调理盆，倒入滚烫沸水，注意不要倒多哦

5. 用蛋抽快速搅拌成泥状。

6. 把蛋糕体中液体材料以及代糖混合，搅打至糊状

7. 加入步骤2，一次性全部倒入。搅拌至没有结块，柔顺状。可以根据面糊状态进行调整

8. 提起硅胶刀时面糊呈缎带状滑落，像奶油打至七分发的状态。

9. 搅拌完成后静置30秒。用硅胶刀慢慢搅拌2～3大圈。

10. 将面糊倒入模具中，160度烤45分钟。

11. 🔴自制椰奶油的做法：罐装椰奶提前放冰箱冷藏一晚上，使其水分与固体分离。将代糖和寒天粉混合好备用。1.豆浆倒入锅内，加入代糖和寒天粉混合均匀，开中小火加热，边搅拌边观察，煮至沸腾后转小火，再继续搅拌2分钟至寒天粉完全融化。2.把上面步骤中的东西倒入容器内，放凉后进冰箱冷藏。3.待完全凝固后切成小块，倒入果汁机或料理机内4.取200克冰过的椰奶的固体部分，倒入锅中搅拌，至沸腾时关火。然后倒入料理机内4.将自制椰奶油配方中其余材料倒入5.搅打至顺滑，入冰箱冷藏。待椰奶油的泡沫拉起呈尖角状，水润饱满状就完成了！

小贴士

1.制作面糊时可以根据面糊状态进行调整，如果稀了加一些韩国大米粉，干的话加一些无糖豆浆
2.面粉和液体混合后到进烤箱的时间若是间隔太久，就会使面糊消泡，就烤不出蓬松的蛋糕体了，所以请一口气完成哦！