用料
| 鸡蛋 | 4个 |
| 黑巧克力 | 32克 |
| 糖粉 | 15克 |
| 玉米油 | 40克 |
| 可可粉 | 15克 |
| 开水 | 20克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 低筋面粉 | 40克 |
| 细砂糖 | 50克（蛋白） |
| 柠檬汁 | 几滴 |
| 香草膏 | 几滴 |
15克可可粉加20克开水混合均匀
![松软巧克力蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "松软巧克力蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
盆中倒入32克巧克力，50牛奶，15克糖粉，40克玉米油及开水混合好的可可粉
![松软巧克力蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "松软巧克力蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
小火边加热边搅拌，至巧克力融化及顺滑（切记小火，否则油水分离）
![松软巧克力蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "松软巧克力蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
趁热加入过筛低粉混合均匀
![松软巧克力蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "松软巧克力蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
加入蛋黄及香草膏混合均匀
![松软巧克力蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "松软巧克力蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
混合好的巧克力糊，天冷放温水中保温，夏季盖保鲜膜
![松软巧克力蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "松软巧克力蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
蛋白加柠檬汁打至湿性发泡，糖分三次加入，先把三分之一蛋白霜加入巧克力糊中翻拌均匀，然后全部倒入蛋白霜中翻拌均匀，倒入模具，170度20分钟左右
![松软巧克力蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "松软巧克力蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
出炉后的蛋糕非常轻松
![松软巧克力蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "松软巧克力蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
