小孩中秋节搞美食派对，老师昨天下午通知得晚，都没什么准备的，还好去年疫情的时候，家里败了很多烘焙工具，有几个鸡蛋就解决了！虽然蛋糕卷外面的也不贵，但是自己做的，无添加、健康安全！
用料
| 鸡蛋 | 5个 |
| 低筋面粉 | 60克 |
| 白砂糖 | 50克 |
| 纯牛奶 | 50克 |
| 玉米油 | 50克 |
| 柠檬（或白醋） | 几滴 |
蛋糕卷（5个蛋，新手记录备用）的做法
材料就绪
![蛋糕卷（5个蛋，新手记录备用）的做法步骤图 第2张]( "蛋糕卷（5个蛋，新手记录备用）的做法步骤图 第2张")
奶➕玉米油混合搅拌均匀成乳状，筛入低筋面粉
![蛋糕卷（5个蛋，新手记录备用）的做法步骤图 第3张]( "蛋糕卷（5个蛋，新手记录备用）的做法步骤图 第3张")
蛋黄蛋白分离，把蛋黄打入上面的面糊里，划Z字拌均匀
![蛋糕卷（5个蛋，新手记录备用）的做法步骤图 第4张]( "蛋糕卷（5个蛋，新手记录备用）的做法步骤图 第4张")
过筛让面糊细腻
![蛋糕卷（5个蛋，新手记录备用）的做法步骤图 第5张]( "蛋糕卷（5个蛋，新手记录备用）的做法步骤图 第5张")
滴入几滴新鲜柠檬汁，打发蛋白
（去腥作用，很多方子也可用白醋，虽然只是几滴也吃不出，但是我喜欢柠檬的香味）![蛋糕卷（5个蛋，新手记录备用）的做法步骤图 第6张]( "蛋糕卷（5个蛋，新手记录备用）的做法步骤图 第6张")
分三次加入白糖打发
![蛋糕卷（5个蛋，新手记录备用）的做法步骤图 第7张]( "蛋糕卷（5个蛋，新手记录备用）的做法步骤图 第7张")
1、然后放入把打发好蛋白的三分之一到面糊翻拌，然后把翻拌好的面糊倒入蛋白翻拌
2、预热烤箱![蛋糕卷（5个蛋，新手记录备用）的做法步骤图 第8张]( "蛋糕卷（5个蛋，新手记录备用）的做法步骤图 第8张")
把面糊从20cm的高度倒入烤盘，刮平，放入烤箱，我用180°20分钟
![蛋糕卷（5个蛋，新手记录备用）的做法步骤图 第9张]( "蛋糕卷（5个蛋，新手记录备用）的做法步骤图 第9张")
根据自家烤箱调整温度和时间，烤好拿出来，震了下烤盘散热，拿出烤盘放晾架晾凉
![蛋糕卷（5个蛋，新手记录备用）的做法步骤图 第10张]( "蛋糕卷（5个蛋，新手记录备用）的做法步骤图 第10张")
第一次卷蛋糕卷，家里没有奶油，就什么也没放，看视频用擀面杖跟着卷，静置定型约10分钟才切的
![蛋糕卷（5个蛋，新手记录备用）的做法步骤图 第11张]( "蛋糕卷（5个蛋，新手记录备用）的做法步骤图 第11张")
切切切
![蛋糕卷（5个蛋，新手记录备用）的做法步骤图 第12张]( "蛋糕卷（5个蛋，新手记录备用）的做法步骤图 第12张")
给小孩装盒拿去学校
![蛋糕卷（5个蛋，新手记录备用）的做法步骤图 第13张]( "蛋糕卷（5个蛋，新手记录备用）的做法步骤图 第13张")
小贴士
我南方人，面食普遍少，其实很多人家里不用擀面杖的，可以用那个大保鲜袋的内部纸筒、长保鲜膜筒来卷也可以的