记下来。
用料
鸡蛋(大个头的) | 5个 |
玉米油 | 50g |
牛奶 | 50克 |
细砂糖 | 50克 |
低筋面粉 | 60克 |
柠檬汁 | 几滴 |
记录蛋糕卷好用的方子(后蛋)的做法
1.玉米油和牛奶混合均匀,筛入低筋面粉,z字搅拌均匀
2.分离蛋清蛋黄,蛋清连同打蛋头放入冰箱冷冻
3.蛋黄放入1中,搅拌成蛋黄糊,这时预热烤箱180度。
4.蛋清滴柠檬汁分三次加白砂糖打成蛋白霜
5.混合蛋黄糊和蛋白霜,倒入28*28的蛋糕卷模具(模具放了油布),刮平表面震出气泡。
6.放入预热好的烤箱,175度烤30分钟。(这个温度时间不固定,看烤箱脾气)
7.烤好出烤箱摔出气泡,稍凉一点,铺油纸取出连油纸翻过来卷起来定型
8.十分钟摊开撕掉油布,卷起来,切开烤好的蛋糕
我拿水果刀切的有点失败
好吃
现在懒了都是不卷直接切块