最近准备折腾一款有自己特色的蛋糕胚出来,收罗了很多厨友的作品,始终没发现满意的,无奈,只好自己慢慢尝试,想到什么做什么,直到做出满意的蛋糕胚出来。蛋糕胚定下来就准备上配套的水果蛋糕了……
用料
鸡蛋 | 10个 |
细砂糖 | 500克 |
黄油 | 300克 |
液态酥油 | 200克 |
泡打粉 | 20克 |
低筋面粉 | 500克 |
白醋 | 10克 |
重油蛋糕胚的做法
鸡蛋打入盆里。
加入细砂糖。
打化糖。
加入低粉泡打粉,慢慢打匀。
加入酥油和融化的黄油。
加入白醋搅拌均匀,装裱花袋,挤纸杯里。
175/175,40分钟左右。
小贴士
这份量够3磅蛋糕胚。
烤前后记得震盘。
我是因为在尝试,所以用的纸杯,你们可以用蛋糕盆烤。
这个配方做出来很结实,不容易变形,做大的生日蛋糕也不会压塌。