💯戚风蛋糕详细做法🎂
用料
| 低筋面粉 | 55克 |
| 牛奶 | 35克 |
| 细砂糖 | 45克 |
| 柠檬汁 | 适量 |
| 玉米油 | 35克 |
| 蛋清 | 3只 |
| 蛋黄 | 3只 |
| 玉米淀粉 | 5克 |
6寸蛋糕胚的做法
3只蛋黄➕白糖➕玉米油➕纯牛奶搅拌均匀，再筛入低筋面粉搅拌至无高粉
![6寸蛋糕胚的做法步骤图，6寸蛋糕胚怎么做好吃 第2张]( "6寸蛋糕胚的做法步骤图，6寸蛋糕胚怎么做好吃 第2张")
蛋白里滴入数滴柠檬汁 再加入玉米淀粉和三分之一白糖打发至粗泡，再加入一半白糖打发至细泡，最后加入剩下的白糖打发至中间插筷子不倒
![6寸蛋糕胚的做法步骤图，6寸蛋糕胚怎么做好吃 第3张]( "6寸蛋糕胚的做法步骤图，6寸蛋糕胚怎么做好吃 第3张")
先舀一勺蛋白霜加入蛋黄糊搅拌均匀，再倒入蛋白霜里快速搅拌 倒入容器
![6寸蛋糕胚的做法步骤图，6寸蛋糕胚怎么做好吃 第4张]( "6寸蛋糕胚的做法步骤图，6寸蛋糕胚怎么做好吃 第4张")
用力震出气泡，烤箱预热165°五分钟
![6寸蛋糕胚的做法步骤图，6寸蛋糕胚怎么做好吃 第5张]( "6寸蛋糕胚的做法步骤图，6寸蛋糕胚怎么做好吃 第5张")
烤箱调至上下层170°烤50分钟
![6寸蛋糕胚的做法步骤图，6寸蛋糕胚怎么做好吃 第6张]( "6寸蛋糕胚的做法步骤图，6寸蛋糕胚怎么做好吃 第6张")
完全冷却脱模
![6寸蛋糕胚的做法步骤图，6寸蛋糕胚怎么做好吃 第7张]( "6寸蛋糕胚的做法步骤图，6寸蛋糕胚怎么做好吃 第7张")
小贴士
❗️所有食材称量精准，容器要保证无水无油。
❗️烘焙时间50分钟，要根据自身烤箱的实际温度为准，可以用牙签插入判断蛋糕熟了没有