花生奶油蛋糕卷做法 食材 步骤

看了君之的浓郁奶油蛋糕卷和花生奶油蛋糕后，自己将两者结合的作品。

用料  

花生奶油蛋糕卷的做法  

1. 蛋黄，蛋清分开。

2. 海绵蛋糕制作
   50g糖粉分三次加入蛋清，电动打发至拉出直立尖角的干性发泡状态。

3. 25g糖粉加入蛋黄中，打发至颜色变浅，体力膨胀，浓稠状态。

4. 将一小半打发好的蛋清加入蛋黄中，刮刀从底部往上翻拌至完全混匀。

5. 混合好的蛋黄液全部倒入蛋清碗中，继续从底部往上翻拌至完全混匀。

6. 加入过筛好的低筋粉，翻拌至完全混匀

7. 将拌好的面糊倒入铺了油纸的方形烤盘中，180℃，上下火，中层，12分钟左右，烤到表面金黄色出炉

8. 动物淡奶油打发至不流动状态，加入花生酱，继续打发至稳定奶油状。

9. 将花生奶油涂抹在蛋糕表面，把蛋糕卷起来，冰箱冷藏半小时定型。最后切片。

小贴士

1.所有混合翻拌时都不能打圈搅拌，以免消泡。
2.奶油与花生酱都可以根据个人喜好决定量的比例。
3.根据个人喜好，可以在淡奶油中加入细砂糖，本人觉得花生酱属咸，没有放糖。