参考下厨房其他朋友的方子,结合美善品料理机进行了修改,这个是6寸配方,如果需要8寸,请所有材料乘1.33。
用料
酸奶 | 150克 |
芒果 | 188克(打泥用) |
淡奶油 | 300克 |
砂糖 | 60克 |
吉利丁粉 | 15克 |
芒果丁 | 适量(装饰表面用) |
香橙味QQ糖 | 1元那种3包 |
果粒橙 | 30克 |
消化饼干 | 100克 |
黄油 | 50克 |
美善品 6寸芒果镜面慕斯的做法
消化饼和黄油放美善品里搅拌,无黄油颗粒。放入6寸活底模具,用勺子压紧饼底。放冰箱冷藏,最少30分。
主锅洗净,擦干。芒果肉称好,加酸奶进入主锅搅拌成细腻芒果酸奶泥。
表面看上去细腻,无明显颗粒感。
加入300克淡奶油,和细砂糖搅拌均匀。然后再加入吉利丁粉,搅拌均匀。
颜色会变浅一些。
把混合糊倒入饼底模具中,尽量祛除大的气泡。放冰箱冷藏1小时以上。
准备好QQ糖和果粒橙。
隔热水把它们融化。
融化后,充分放凉。
倒在冷藏1小时以上的慕斯表面。
放冰箱冷藏至少4小时以上,拿出来,用芒果丁或者其他水果做装饰。
不甜腻,正合适。