ins爆火的草莓生巧凹蛋糕
一口下去
三层丰富的口感
草莓的酸甜平衡了黑巧克力的浓郁微苦
口感更是细腻绵软
超级惊艳!
焙焙保证大家绝对可以第一次就做成功!
真的绝!直接冲!
用料
巧克力凹蛋糕 | |
黑巧克力 | 110g |
黄油 | 50g |
淡奶油 | 80g |
蛋黄 | 3个 |
蛋白 | 3个 |
砂糖 | 50g |
可可粉 | 20g |
糯米粉 | 12g |
草莓生巧层 | |
白巧克力 | 50g |
草莓粉 | 10g |
牛奶 | 45g |
吉利丁 | 2克 |
水怡 | 6克 |
淡奶油 | 108g |
草莓奶油 | |
粉色色素 | 适量 |
草莓粉 | 6g |
砂糖 | 10g |
淡奶油 | 180g |
草莓口味蛋糕天花板—草莓生巧凹蛋糕的做法
将黑巧克力、软化的黄油放入碗中,水浴加热融化。
加入淡奶油搅拌均匀。
加入蛋黄搅拌均匀。
将可可粉、糯米粉过筛加入后搅拌均匀。
将蛋白、砂糖、适量柠檬汁搅拌均匀,打发至小尖角。
两部分先预拌,再混合均匀。
倒入6寸模具中,抹平再烘烤,上下火170度烘烤30-35分钟。
将牛奶、草莓粉、白巧克力、水怡、吉利丁、淡奶油一起搅拌备用。
将蛋糕中间按压凹陷,倒入草莓生巧。
冷冻30分钟后脱模。
将草莓色素、草莓粉、砂糖、淡奶油倒入碗中搅拌均匀,打发至小尖角状,用做好的草莓奶油给脱模的蛋糕抹面,最后在顶部放上草莓装饰,一个好看又好吃的草莓生巧凹蛋糕就做好啦~
小贴士
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