【步骤图】超低卡无油无糖蛋糕食谱大全和做法

对٩(๑^o^๑)۶，就是那么任性，无油无糖也能做蛋糕，一大个只有300卡左右。外皮有韧劲，里面口感超软嫩。几乎没木有塌腰只，有cm高，不过不影响吃啊😄

用料  

超低卡无油无糖蛋糕的做法  

1. 超简单的材料

2. 蛋清蛋黄分离，取120克蛋清放入无水无油的盆中。
   将蛋清放入冰箱冷藏室或冷冻室。(放冷冻室的小可爱们，注意不要让蛋清冻上了😄)

3. 取20克左右蛋黄。

4. 加45克左右无糖可乐搅拌均匀。(这样就可以不加糖了，我可真是个小机灵鬼😋)

5. 筛入40克低筋面粉搅拌均匀，不要画圈搅拌，避免面粉起筋。

6. 预热烤箱170度。
   蛋白里加入白醋或柠檬汁，分三次加入代糖30克，打发至干性发泡。(就是这德行🙄)

7. 取一部分蛋白霜加入蛋黄糊中切拌均匀。

8. 将切拌好的混合物倒回蛋白霜中，切拌均匀。

9. 拌好后就是酱紫的。

10. 倒入六寸模具后震模几下，去除大气泡。烤箱170度20分钟，150度25分钟。各家烤箱脾气不一样，根据自己实际情况哦

11. 出炉倒扣，完全放凉后脱模。

12. 脱模

13. 能回弹哦(´-ω-`)

小贴士

1.代糖我用的是正北的无糖方糖，赤藓糖醇加木糖醇 ，其他的目前还没有试过。
2.新手在切拌蛋白霜和蛋黄糊时可以像我一样，先加1/4蛋白入蛋黄，拌匀后再加1/4，最后倒回蛋白中，否则不好拌匀。