三月八号正好是妈妈的生日,于是和妹妹一起琢磨着做了这个健康无负担的蛋糕🎂,好吃又好看,妈妈可开心了ヽ(○^㉨^)ノ♪
我和妹妹给它取了个文绉绉的名字——醉眼芳树下😜😜😜
注意:我的模具是8寸的,因为这个蛋糕是两层,而且要浇灌芝士糊,所以两片蛋糕用6寸量,芝士糊也是6寸量,最终成品刚好满模。
用料
1.浅红色蛋糕片 | |
低粉 | 20克 |
木薯淀粉(其他淀粉也可) | 20克 |
草鸡蛋(中等大小) | 3个 |
罗布麻蜜 | 适量 |
红曲粉 | 3.5克 |
2.深红色蛋糕片 | |
低粉 | 20克 |
木薯淀粉(其他淀粉也可) | 20克 |
草鸡蛋(中等大小) | 3个 |
罗布麻蜜 | 适量 |
红曲粉 | 5克 |
3.冻芝士糊 | |
奶油奶酪 | 117克 |
草莓 | 350克 |
老酸奶 | 150克 |
罗布麻蜜 | 48克 |
盐 | 3克 |
草莓粉 | 适量 |
罗拔臣鱼胶粉 | 17克 |
4.装饰 | |
草莓 | 适量 |
黑巧克力 | 适量 |
可可粉 | 适量 |
草莓冻芝士红丝绒蛋糕(无油无糖)的做法
浅红色蛋糕片用的是无油酸奶蛋糕的方子,添加了红曲粉,感谢乔妈艾米食的方子,我的蛋白打发没加糖,只是在蛋黄糊里加了依自己口味的波美度40度以上的罗布麻蜜。
深红色蛋糕片同第一步,只是红曲粉用量不同。
奶油奶酪软化,加入罗布麻蜜用打蛋器搅打均匀,加入酸奶再次打匀,草莓打成汁加入上述糊中搅拌均匀,将糊分成两份。
鱼胶粉分成9克和8克两份,先取8克那份用凉水化开,再隔水加热融化,加入一份芝士糊中,搅拌均匀,再加入草莓粉,使得这份糊颜色稍深。
将活底8寸模具的活底包上油纸,放入模具,铺上深红色蛋糕片,选取个头适中大小差不多的四个草莓,去蒂,每个草莓竖着切成两半,这八瓣草莓先按照钟面12点、3点、6点、9点摆好四瓣,再将剩下的四瓣插在这四瓣中间,铺好后将调好的糊倒入,覆盖均匀,入冰箱冷藏至凝固。
取出凝固好的半成品,铺上浅红色蛋糕片。取9克那份鱼胶粉冷水化开,隔水加热融化,加入另一份芝士糊,搅拌均匀,倒入模具,调整均匀,复入冰箱冷藏凝固。
待全部凝固好,脱模。取适量黑巧克力入裱花袋,隔水融化,在蛋糕面上画出树干的轮廓,待干后,在轮廓内部薄薄撒上可可粉,用小刷子或者手指头涂抹均匀,好看的树干就做好了。
巧克力围栏用的是阿咔阿开的蕾丝巧克力边装饰的方子,谢谢方主啦( ^_^)/大家可以在APP里找来用。
巧克力装饰好,再次放入冰箱冷藏,待全部凝固,切草莓片调整成叶片状,草莓蒂可以当作草地用筷子夹住插在树干底部当草地装饰。
摆放草莓蒂和草莓片的时候要注意周边的巧克力围栏,千万别碰碎了!大功告成,好不好看啊?
一会儿功夫吃成这样,特别好吃,夹层会爆浆流心鸭🤩🤩🤩