用料
香蕉 | 107克 |
低粉 | 107克 |
黑糖 | 26克 |
蛋黄 | 4个 |
柠檬汁 | 少许 |
植物油 | 67克 |
牛奶 | 26克 |
蛋白 | 5个 |
盐 | 少许 |
香蕉核桃黑糖杯子戚风的做法
蛋黄+黑糖打至淡黄色,加入捣烂的香蕉泥拌匀。加入植物油及牛奶拌匀
蛋白+盐打至粗泡后分几次加入黑糖打至干性发泡
蛋白霜及面粉(预先过筛1-2次)轮流加入蛋黄糊拌匀,按照:1/3蛋白霜→1/2面粉→1/3蛋白霜→1/2面粉→1/3蛋白霜的次序来加
撒入核桃碎拌匀,拌好的蛋糊装入纸杯约6、7分满
送入预热180度的烤箱,中层23分钟。出炉后倒置在架上放凉即可