【步骤图】美善品版芒果草莓蛋糕卷食谱大全和做法

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用料  

美善品版芒果草莓蛋糕卷的做法  

1. 小美主锅擦干，无水无油，插入蝴蝶棒，磕入6个全蛋，80克糖，少许柠檬汁。设定14分钟温度37℃速度反转4进行打发蛋液。现在去预热烤箱170℃上下火。

2. 打发好的蛋液加入35克玉米油，45克牛奶，95克低粉，设定4秒速度3混合。

3. 混合好的面糊倒入提前准备好的28.28的金盘里，金盘垫烘焙纸。轻镇两下，放入预热好的烤箱烘烤20分钟。

4. 自家烤箱温度脾气自己掌握一下哦，脾气大就减温度，减时间都可以。

5. 小美主锅清洗干净，擦干水份，无水无油状态。加入300克奶油，21克细砂糖，设定2分钟速度3打发，量杯盖不盖，随时观察状态，图上是7分发的状态，打发时间根据奶油品牌不同，时间有所差异。

6. 芒果切丁，草莓洗干净备用。

7. 烤好的蛋糕坯取出，把旁边的烘焙纸撕开，晾凉到温温的状态，上面盖一层烘焙纸，翻过来，把底部的烘焙纸撕掉，两面都可以当正面，看你喜欢哪一面。你喜欢的那一面朝下就可以。蛋糕胚不能完全晾凉，这样卷的时候会裂开的。

8. 表面根据你的喜欢摸一层奶油，多少由你决定，把芒果粒铺一排在2/5处，然后借助擀面杖，擀面杖在底部烘焙纸下面这样慢慢卷起来。

9. 卷好后，两边拧紧放冰箱冷藏30分钟以上

10. 冷藏好后取出，切去两头不好看的，准备一个圣安娜裱花嘴，裱上奶油，当时芒果和草莓装饰，你觉得怎么好看怎么摆就好。两头不好看的，就由我吃掉吧😄

11. 冲了一杯咖啡，解决了边角料😋

小贴士

蛋糕胚看好要立即取出，提起烘焙纸放晾架上晾凉，撕开四周的烘焙纸，散热气，晾凉到温温的就要开始卷了，不然就会卷裂哦。