圣诞预热02 | 创意可丽饼圣诞蛋糕烹饪方法，教你圣诞预热02 | 创意可丽饼圣诞蛋糕做法步骤图

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为什么做这期，因为圣诞节快到了，因为淡奶油用不完了...😂
（其实也才用掉几g而已😂）

可丽饼换个造型还蛮高大上的ho~~做完越看越可爱，越看越喜欢，然后切切切，三个全吃完了，给室友留了一口空气哈哈哈…

是的，这又是一款让你停不住嘴的甜品~赶紧马起来圣诞节试试吧~

【走壹说】
内馅中的蛋糕片我用的是抹茶味的小四卷，你们也可以直接买，配方一并附下，之前的“创意蛋糕卷”那期有详细做法教程，可以先复习下~：

【抹茶小四卷】配方：
鸡蛋（每个净重约50g）4个 | 玉米油40g | 牛奶40g
低粉35g | 抹茶粉5g | 细砂糖40g

用料

（可做3个可丽饼蛋糕）
（定型模具尺寸：上直径7cm；下直径5cm；斜高3cm）
【可丽饼】（不沾平底锅：24cm）
鸡蛋	1个（净重大约50g）
细砂糖	10g
玉米油	15g
牛奶	125g
普通面粉（中筋低粉）	47g
红曲粉	3g
【芝士奶油内馅】
奶油奶酪	90g
细砂糖	8g
淡奶油	90g
香草精（可选）	1滴
【抹茶戚风蛋糕片】（用小四卷压的，配方附在开头的【走壹说】）
抹茶戚风蛋糕片	3片
【装饰】
用剩的芝士奶油馅	适量
香草	适量

圣诞预热02 | 创意可丽饼圣诞蛋糕的做法

看完视频再动手，成功率更高~
Step 1：制作可丽饼
鸡蛋+糖+玉米油+牛奶，搅匀。
面粉+红曲粉，过筛，搅匀。
过滤，盖保鲜膜放冰箱冷藏1小时。
Tip：
冷藏后，粉浆会更稳定、细腻。
冷藏好后，取出，搅几下混合均匀。
不沾平底锅小火加热，倒入1/3的粉浆，全程小火，表面液体凝固90%后，关火，用铲子辅助，翻面，利用余温加热另一面，大约1-2min。
倒出，盖烘焙油纸晾凉（防止风干）。
Step 2：准备内馅（抹茶戚风蛋糕片+芝士奶油馅）
取出做好的小四卷（配方已经附在开头文案的【走壹说】，做法之前出过完整教程，可回看“创意蛋糕卷”那期哦~），用直径5cm的月饼模（你也可以用其他这个尺寸的道具~有啥用啥~）压出3个圆形蛋糕胚，备用。
淡奶油+糖+香草精（可选），打至9分发。
将提前软化的奶油奶酪与淡奶油混匀，装裱花袋备用。
Step 3：组合（手法详见视频）
将月饼模具放在可丽饼皮中间，沿模具周围划出8份。
将饼皮放入模具中（好看的一面朝下），沿同一个方向整理好。
挤入芝士奶油馅，8分满，放入抹茶蛋糕片，按视频手法整理好，一个可丽饼蛋糕就做好啦~
（配方可以做3个可丽饼蛋糕）
顶部用重物压住，放冰箱冷冻2小时，之后就可以取出切件啦~(食用前稍微解冻下口感更好~)
我还在顶部用芝士奶油馅和香草做了装饰，越看越喜欢~
绿色的蛋糕片、白色的夹心、红色的饼皮，超有圣诞气氛啊~~
赶紧马了圣诞做哦~

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