简单,快速,不用烤箱,六寸
用料
酸奶 | 100g |
草莓 | 100-200g |
树莓果酱 | 2~3勺 |
吉利丁片 | 2.5片 |
淡奶油 | 200ml |
消化饼 | 6块 |
苏打饼干奶盐味 | 5块 |
炼乳 | 3勺 |
黄油 | 50g |
糖 | 30g |
草莓树莓酸奶慕斯蛋糕的做法
饼干底:黄油液化后,用多一半与打碎的消化饼混合,平铺放入模具内,压实,放入冷藏室备用(下面最好放张油纸,便于脱模),
草莓,一勺树莓果酱,酸奶,1勺炼乳,放入搅拌机打匀
吉利丁片2片软化后放入少量水加热,至完全溶解,晾凉后混入第二步草莓酸奶中,拌匀。
饼干夹心,苏打饼干碾碎,加入剩下的黄油,1勺炼乳,拌匀。
奶油放入几滴柠檬汁,白糖,打发至7成
慕斯层:将淡奶油与酸奶拌匀
夹心层:将混合好的慕斯液倒入模具的一半,把苏打饼铺在中间,周围尽量不撒,然后放入剩下的慕斯液,轻震出气泡,放入冷冻一小时。
镜面层:一勺果酱,半片吉利丁片,清水半碗,混合加热至吉利丁片溶解,放凉后,取出蛋糕,轻倒在蛋糕上冷冻3小时
脱模:用吹风机吹四周,托底取出蛋糕