用料
鸡蛋 | 3个 |
牛奶 | 40克 |
油 | 35克 |
低筋面粉 | 50克 |
细砂糖 | 45克 |
玉米淀粉 | 5克 |
白醋 | 少许 |
有空气炸锅就能做の蛋糕(新手友好哦)的做法
拿2个无水无油的碗,将蛋清蛋黄分离。
牛奶中加入玉米油,搅拌至乳化均匀。
加入过筛后の低筋面粉,搅拌至无干粉,加入3个蛋黄,画一字搅拌至面糊顺滑。
蛋清中加入几滴白醋,开始打发。
45克糖分3次加入。
鱼眼大泡时加入第一次糖。
细腻泡泡时加入第二次糖。
有清晰纹路时加入剩余的糖和5克玉米淀粉。
低速打发至出现小尖角的状态。取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中,翻拌均匀。
将翻拌好的面糊倒入剩余蛋白霜中,翻拌均匀。空气炸锅预热:145° 5分钟。
把面糊倒入锅中铺好的油纸上。
(勾花:剩余一点面糊加入可可粉,横线画在面糊中,用牙签钩画)出锅!完成💖
Ps:小盆友也可以少吃一点。嘻嘻😁
小贴士
不爱吃甜的小伙伴,可以少放一点🍬。