以前一个波兰室友,说她奶奶过节就会做苹果派,奶奶不在身边她就自己做,吃了一次就爱上了
用料
苹果酱材料 | |
冰糖 | 50克 |
苹果 | 2kg |
柠檬 | 一个 |
肉桂粉 | 2小勺 |
以下为面团材料 | 混合 |
黄油 | 250g |
低筋面粉 | 550g |
鸡蛋 | 2个 |
蛋黄 | 2个 |
细砂糖 | 150 |
酸奶 | 10g |
泡打粉 | 10g |
小苏打 | 10克 |
香草精 | 1勺 |
盐 | 5克 |
表面 | |
鸡蛋 | 刷面 |
糖粉 | 适量 |
Grandma’s apple pie 🥧 苹果派的做法
苹果切小片加肉桂粉半个柠檬汁煮到粘稠,大概二十分钟,我喜欢酸一点配甜甜的饼皮,所以没有加糖,煮好后加剩下半个柠檬汁待用。
换了一种做法,一半打成泥,一般颗粒,也很好吃
所有材料混合揉成光滑面团,冰一小时。
饼皮擀薄
苹果馅
盖饼皮
刷蛋液,下火210,上火180,40分钟。
颜色太深的话加盖锡纸
酸酸的馅加上脆脆的皮
小贴士
酸奶要浓一点的,老酸奶或者希腊酸奶
4个8寸的量
面团的糖可以用白糖黑糖各一半,面团如果多一点可以冷冻起来下次解冻直接用
可以撒糖霜,香草糖
如果苹果很酸,适量加些冰糖