反转菠萝蛋糕 自用记录 铸铁平底锅8寸
用料
糖 | 40克 |
黄油(硬质) | 30g |
菠萝 | 半个 |
黄油(软化) | 150克 |
糖 | 100克(不减糖150g) |
鸡蛋 | 3个 |
低筋粉 | 150克 |
泡打粉 | 1勺 |
pineapple tarte tatin的做法
铸铁平底锅,40g 糖+少量水,焦糖状 加入30g冷冻黄油,搅拌均匀后加入切片菠萝摆好(菠萝厚度半指宽
软化黄油加糖稍打发均匀,分次加入鸡蛋打均匀,加入面粉和泡打粉,搅拌均匀,倒入铸铁平底锅上
180度30分钟
出炉后平盘倒扣,即反转