这款蛋糕有两个优点:简单快捷成功率高、可以大量消耗淡奶油和奶油奶酪。但是,它也确实好吃得不得了😋此方子是6寸
用料
奶油奶酪 | 300克 |
淡奶油 | 100克 |
鸡蛋 | 2个 |
蛋黄 | 1个 |
冰糖 | 70克 |
柠檬汁 | 15克 |
玉米淀粉/低筋粉 | 20克 |
小美 网红巴斯克蛋糕的做法
预热烤箱230度;加入70克冰糖入主锅,设置10秒速度10打成冰糖粉;
提前将奶油奶酪室温软化,放入主锅(冰糖粉不用倒出),设置1分钟速度3混合均匀;
中途可以暂停,将锅壁的混合物刮到锅底再混合;
将柠檬汁倒入主锅、然后将2颗蛋1颗蛋黄加入一个小碗,建议先用筷子搅散(拍照后才想起来),然后设置2分钟/速度3混合,同时,蛋液从主锅盖洞口缓缓倒入主锅,进行乳化;
混合完如图👆
加入淡奶油及玉米淀粉,设置20秒/速度3混合;
提前将模具用烘焙纸垫好,倒入混合好的蛋液;
完成如图👆
放入烤箱中层,设置230度烘烤30分钟;时间到,取出稍微冷却后(刚烤好时还能感觉糕体中心的柔软)蒙上保鲜膜,放入冰箱冷藏过夜;
次日取出模具,取出蛋糕,稍加装饰即可;
切一块,尝一口;
入口即化,柔软到心尖。
一口下去 绝对让你开心到跳😏
食谱减半就做4寸哈。
小贴士
1、奶油奶酪一定室温软化后再使用,这样会快速混合,否则会混合不均匀;2、模具垫烘焙纸是为了更好的脱模,不建议抹黄在模具周围。