![[香兰世家]赠人玫瑰 手有余香--玫瑰戚风蛋糕的做法步骤图](https://i1.pengtiaoyi.com/50fd9e4074cff80ebe059b/4bf0/4da5/4bf09a122e8cac57e85bc3fb8bc30258d100d6f9171c90f0510e05c58949dcbb1d6c047cb6ece826.jpg "[香兰世家]赠人玫瑰 手有余香--玫瑰戚风蛋糕的做法步骤图")
用料
| 玫瑰酱50克 | |
| 低粉50克 | |
| 鸡蛋3个 | |
| 开水40克 | |
| 玉米油30克 | |
| 细砂糖40克 | |
| 泡打粉1克 | |
| 塔塔粉1克 |
[香兰世家]赠人玫瑰 手有余香--玫瑰戚风蛋糕的做法
步骤:
1、把鸡蛋进行蛋清和蛋黄的分离，
把细砂糖分三次加入蛋清里，用电动打蛋器把蛋清打成粗泡状，加入1克塔塔粉直到湿性发泡。
蛋黄混合玉米油，塔塔粉，放入面糊里，用刮刀划十字，搅拌，至细腻。 玫瑰糖在加完蛋黄以后加入!
然后分次混合蛋清和面糊。![[香兰世家]赠人玫瑰 手有余香--玫瑰戚风蛋糕的做法步骤图 第2张]( "[香兰世家]赠人玫瑰 手有余香--玫瑰戚风蛋糕的做法步骤图 第2张")
烘烤:长帝CKF-30GU 165度 中下层 45分钟左右
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出炉
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小贴士
夏天制作戚风蛋糕，一定要注意鸡蛋的问题！鸡蛋一定要新鲜，而且要冷藏保存，温度过高的蛋清，是没法打发稳定的，很容易出现絮状，导致蛋糕失败！关于打发蛋清的时候加糖的问题．一次加糖比三次加糖，更容易操作，打发的蛋白更细腻，稳定，富有光泽，蛋糕更细腻可口！再给朋友们推荐一下这个玫瑰酱，云南特产，花香馥郁，可用于蛋糕，面包，和各种冷品，添加在酸奶里更是风味独特！