用料
核桃仁 | 150克 |
咸味黄油 | 50克 |
椰子面粉 | 10克 |
可可粉 | 3克 |
奶油奶酪 | 130克 |
酸奶 | 100克 |
咸味黄油 | 20克 |
鸡蛋 | 1个 |
淡奶油 | 80克 |
奶粉 | 25克 |
蓝莓酱 | 40克 |
蓝莓 | 20克 |
【低碳水烘焙】蓝莓乳酪酥粒蛋糕的做法
核桃仁放料理机用点动的方式打碎。备用。
制作酥粒:案板上倒入核桃碎、冷藏的黄油、椰子面粉、可可粉,用刮板切拌,将黄油切成小丁。成松散的颗粒状。
将酥粒的1/2倒入模具中,铺平,用工具压一下,不用太紧。
奶油奶酪软化,用蛋抽搅拌成无颗粒软膏状。加入淡奶油、酸奶、软化的黄油、打散的鸡蛋、奶粉、蓝莓酱,用蛋抽搅拌均匀,颜色一致无颗粒。
将芝士面糊倒入模具(事先包好锡纸)一半,中间铺上蓝莓,再倒入剩余的面糊。表面均匀撒酥粒。放入加水的烤盘里。
烤箱提前预热160度,烤50分钟。烤好后,自然晾凉,放冰箱冷藏4小时以上。
脱模。切块。