杏仁迷你小蛋糕做法 食材 步骤

记录一下，喜欢的亲们可以试试做做，此方是方形12连迷你小面包、蛋糕、汉堡模具！

用料  

杏仁迷你小蛋糕的做法  

1. 准备好所有材料。
   将全蛋液180克，蛋黄60克，杏仁粉120克，细砂糖40克，一起放入无油无水盆中。

2. 用打蛋器打成体积变大，颜色发白的面糊。

3. 细砂糖40克分三次加入105克蛋白中，将蛋白打至小弯钩。

4. 取三分之一蛋白霜和蛋黄糊搅拌均匀

5. 再把搅拌好的蛋黄糊倒回剩下的蛋白霜中

6. 用切拌的手法搅拌均匀（也可以像炒菜似的）

7. 加入过筛的110克低筋面粉，用翻拌或是划Z字搅拌均匀

8. 软化好的黄油

9. 融化好的黄油加入面糊中搅拌均匀

10. 搅拌好的面糊状态细腻有光泽，有一定的厚度。
    放入充分预热好的烤箱中层

11. 倒入模具，表面撒上杏仁片装饰

12. 我的烤箱170度，30分钟（温度时间请根据自家烤箱脾气调整）

13. 烤至表面呈金黄色

14. 成品

15. 再来一张😊

16. 萌萌的😘

17. 适合下午茶☕

小贴士

1  建议用新鲜冷藏过的大鸡蛋，烤箱温度仅供参考，因为每个烤箱的温度都不一样
2  蛋白霜和蛋白糊要充分的搅拌均匀