榴芒季节,赶紧做点应景的甜点
用料
芒果肉(入慕斯糊) | 300克 |
细砂糖 | 50克 |
吉利丁片 | 2.5片(5克一片) |
动物淡奶油 | 200克 |
芒果粒(切的四方整齐) | 200克 |
意大利手指饼 | 一包 |
吉利丁片用冰水泡软
300克芒果肉加细砂糖打成果泥
细腻的果泥
吉利丁片倒掉冰水,隔水加热到融化
吉利丁片融化
将融化的吉利丁液放入芒果泥中
打发淡奶油到奶油糊有纹路,但纹路会立马消失的状态
将打发好的淡奶油倒入果泥吉利糊
翻拌均匀
手指饼铺底
倒入慕斯糊
镶入大颗粒芒果
铺上最后一层慕斯糊,入冰箱至少4小时
拿出慕斯,奶油和大芒果粒点缀