芒果芒果超爱芒果!!!不用花一个多小时做“海绵蛋糕”底或“戚风蛋糕”底,直接用饼碎做底层!能省很多时间精力和用料哟!!!
用料
芒果肉 | 200克 |
奶油奶酪 | 200克 |
细砂糖 | 50克 |
消化饼干+黄油 | 90克+50克 |
鱼胶粉+冰水 | 16克+45克 |
淡奶油 | 100克 |
鱼胶粉+橙汁(上面闪闪的果冻层) | 10克+30克 |
芒果慕斯(饼底省时省料给力版)的做法
消化饼干90克和黄油35克,黄油隔热水化开后,加入饼干碎。充分拌匀倒入模具,压平整,放入冰箱冷冻。18g鱼胶粉加冷水搅拌融化。 将芒果打成酱。软化的奶油奶酪加入细砂糖用打蛋器打滑,直到没有明显颗粒感。 把淡奶油用打蛋器打到六分发,体积庞大一倍,然后加入芝士糊,搅拌均匀
再加入一点切成细小块的芒果肉拌匀,营造一点点芒果肉的口感。
鱼胶液隔热水,直至无颗粒感倒入芝士糊中混合。倒入六寸的活模,轻微晃动一下,让表面平整。放入冰箱冷藏4个小时。
鱼胶粉加橙汁搅拌,隔热水融化成液态。放温凉。把鱼胶水倒在蛋糕面,鱼胶水不能太热也不能凉。然后再放入冰箱冷藏1个小时
1小时后取出蛋糕,用电吹风沿模具边缘吹一分钟,即可轻松脱模。装饰啊,随你摆,想多美就摆多美,我比较懒,旁边有啥就用啥,反正拍张照马上就吃光光的了。
小贴士
想要好吃,就得下本!超浓的芒果味!超正!我的是6寸活模!可做成杯装!没有烤箱也能做的蛋糕!