早餐蛋糕烹饪方法窍门 如何做早餐蛋糕才好吃

宝贝爱吃蛋糕，自己做更放心，所以学习做蛋糕，这个方法比较不容易失败，动作快70分钟可以做好，早上早起也能给宝贝做新鲜的蛋糕。

用料  

早餐蛋糕的做法  

1. 准备工作：
   我们吃得不甜，这个配方刚好有点甜味，如果吃的甜可以用80克（图中勺子3勺）。
   用椰汁使蛋糕口感更加清爽。

2. 分离蛋白，蛋黄，可以用分蛋器，我基本上是手动分的，鸡蛋开个小洞就能将蛋清分离出来。

3. 用电动打蛋器，选择高速档，打蛋清，这个程度就可以加糖啦，用的上面勺子大半勺糖。

4. 打到开始有点稠的感觉了，第二次加糖，大半勺，再高速打。

5. 第三次加糖，凭感觉的，加入大半勺糖，继续打。

6. 这时候拉不起丝了，比较“脆”了，这个是我儿子搅拌后的样子比较丑。接下来准备蛋黄。

7. 用电动打蛋器，低速档将蛋黄打散，加剩余入糖继续打。

8. 边打边加入玉米油50ml，椰汁80ml（椰汁多一点，蛋糕外酥里嫩），打均匀后用筛子筛入面粉（漏拍照了），继续用电动打蛋器低速拌匀，上图上加加了糖、玉米油、椰汁、面粉打好的蛋黄液。然后开始加入打好的蛋白。

9. 打好的蛋白，分三次加入，我也是用电动打蛋器低速打，让蛋白蛋黄液均匀混合。

10. 将打好的蛋液倒入耐高温玻璃碗中，可以入烤箱开火了。（我喜欢用玻璃碗，反正自己吃，会粘到碗上，吃得时候用刀切。我不喜欢蛋糕模的特氟龙）

11. 我家烤箱，上下火175度烤40分钟。棒棒哒👍

12. 烤蛋糕的时候热牛奶，洗水果，削水果皮，一个半小时营业早餐准备好了。

小贴士

曾经尝试手工打蛋太难了。
九阳电动打蛋器，有几档速度，很好用，全程都是用的电动打蛋器。
用椰汁做的蛋糕口感清爽，有用味道小或者没有味道的油。
筛子用的11年买的九阳豆浆机送的筛子。
打蛋液的不锈钢盆蛋清用大盆，蛋液用一个小一点的盆就可以。