好久没做甜点了,这款酸奶蛋糕用的是青柠,酸奶量也大,我减了糖减了油,口感依然棒,密实和口有余香的口感有点像磅蛋糕,尤其是冷藏过夜后更是好吃,非常适合夏季,简单快手而且比较健康~ 原方是陪着蓝莓酱吃的,尝试了一下果然很好。
我计算了一下这个蛋糕总共有2176大卡,切成10份,每份差不多200k。
原方来自 Smitten Kitchen 有改动
适合九寸蛋糕盘一个。
用料
原味酸奶 | 260g (1cup多一些) |
植物油(无味) | 40g (不到1/3cup) |
白糖 | 150g (3/4cup) |
青柠汁 | 1个挤出来的 |
青柠皮屑 | 1个青柠量 |
鸡蛋 | 2个 |
普通面粉 | 250g (1 2/3cups) |
泡打粉 | 5g (1 1/2 tsps) |
小苏打 | 3g (1/2tsp) |
细盐 | 一小撮儿( 1/8tsp) |
青柠酸奶蛋糕Lime yogurt cake的做法
烤箱预热350F(175c),烤盘抹油或垫油纸。
往干净的大碗里依次放入酸奶、植物油、白糖、青柠汁、青柠皮屑,用蛋扫搅拌均匀,分次加入两个蛋,每加一个都要搅拌均匀。混合面粉、泡打粉、小苏打和盐,分次过筛拌入1中,搅拌均匀,面糊完成!
把面糊倒入烤盘,倒的时候缓缓的,以消除气泡。入烤箱烤40-45分钟,至牙签干净带出,中途180度掉转一下烤盘以受热均匀!
放凉切开食用,冷藏后口味更佳~
小贴士
1.油和糖都比远方少很多,不建议再减了。
2.甜度还可以增加一些,160g左右。
3.青柠汁可以再多挤半个,同时糖增加10g。