配方来自《无黄油磅蛋糕》吉川文子。这是一款像戚风蛋糕一样，口感松软的磅蛋糕。
用料
| 鸡蛋 | 2个 |
| 蜂蜜 | 10克 |
| 植物油 | 60克 |
| 原味酸奶 | 30克 |
| 低筋粉 | 120克 |
| 香草精 | 适量 |
| 细砂糖（蛋黄糊用） | 50克 |
| 细砂糖（蛋白用） | 30克 |
无黄油香草磅蛋糕的做法
准备：低粉过筛，这款分蛋做法蛋糕会膨胀，所以烘焙纸要比模具高2cm（我弄多了），烤箱预热180度
![无黄油香草磅蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "无黄油香草磅蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
蛋黄加糖和蜂蜜搅拌均匀，至没有沙沙的感觉为止
![无黄油香草磅蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "无黄油香草磅蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
分次少量加油（避免分离）搅拌均匀至乳化
![无黄油香草磅蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "无黄油香草磅蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
再加入香草精和酸奶搅拌均匀
![无黄油香草磅蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "无黄油香草磅蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
蛋白分次加糖打发到出现光泽，有直立的小角立起
![无黄油香草磅蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "无黄油香草磅蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
先加入一半低粉搅拌到有稍微残留面粉，加入三分一蛋白，搅拌均匀，各自分两次交替加入面粉和蛋白（书上说这样搅拌不会消泡）
![无黄油香草磅蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "无黄油香草磅蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
搅拌好的面糊
![无黄油香草磅蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "无黄油香草磅蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
将拌好的面糊倒入模具，震出空气，180度30分钟（温度和时间依各人烤箱调节）
![无黄油香草磅蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "无黄油香草磅蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
脱模晾凉（根据喜好，可以在七八分钟左右蛋糕表面干燥后用刀在中间划一下，烤好后就有比较好看的割痕）
![无黄油香草磅蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "无黄油香草磅蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
保存期限：常温三天，冷冻十天
![无黄油香草磅蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "无黄油香草磅蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
