丑丑的千层蛋糕做法 食材 步骤

约好周五来我家聚餐，我提前准备了千层饼皮，准备当天做千层蛋糕。第一次做，不知道饼皮冷藏时间太长会失去弹性，结果当天晚上拿出饼皮发现不行，就没做。周末休息，赶紧把饼皮拿出来看看能不能补救一下，就做了这个丑丑的千层蛋糕。

用料  

丑丑的千层蛋糕的做法  

1. 先做饼皮，牛奶加面粉，搅拌均匀。

2. 过筛，放入打散的蛋液中。

3. 搅匀，过筛，放入隔水融化的黄油，搅匀，过筛。

4. 盘子中放点水，放油纸，让油纸熨帖的贴在盘中。取适量面糊，放盘中转匀。（用微波炉做饼皮是照搬这位宝宝的做法）

5. 微波炉高火50-60秒，趁热揭下饼皮（挺好揭开的，就是太烫了）

6. 晾凉，叠放盘中，一共做了12张饼皮。再啰嗦一下，做完的饼皮不能在冰箱中储存太久。我冷藏了大概三天，再拿出来，就失去弹性了。试着蒸了几分钟，放凉，弹性恢复了一些。

7. 淡奶油倒入打蛋盆，我脑子犯抽，称好糖顺手放淡奶油里了。插电，打蛋器不转，换了插座还是不行。第一次打奶油，就整了高难度手动打发。

8. 打了十几分钟吧，打发到这样，就可以了。

9. 无花果干剪成条，上次做雪花酥剩的葡萄干，一层奶油，一层果干，一层层铺好。

10. 最后撒上可可粉，装饰一下（还是丑丑的）。最好冷藏3小时，再切。

11. 我这个冷藏时间太短，切时有点塌了。