相信很多小伙伴都有这样的困惑,每次用软软的戚风蛋糕胚和淡奶油抹面的蛋糕体,装饰韩式裱花,蛋糕都会被压变形。从而有些小伙伴就放弃了好吃的戚风蛋糕胚和淡奶油,换成海绵蛋糕+奶油霜抹面
其实味道和美貌是可以兼得的~ 今天就在这里和大家分享一个适用于韩式裱花的打桩技巧,百分百稳固,不变形
观看完整制作视频请到新浪微博@小茄子蛋糕
用料
戚风蛋糕胚 | |
淡奶油 | |
代可可脂巧克力 | |
百奇巧克力棒 |
超稳固的韩式裱花打桩技巧(用戚风胚+淡奶油抹面)的做法
蛋糕胚分三层
下面两层抹好奶油,加好水果,先不放最后一片蛋糕胚
以6寸蛋糕为例,在纸上借助4寸和2寸的模具,画2个圆形
融化代可可脂巧克力,将圆环转印下来
将棒棒糖纸棒插入蛋糕,借助其测量蛋糕的高度
将百奇巧克力棒切成和蛋糕一样的高度,(切记不能高于蛋糕高度)
趁巧克力半凝固的状态,把巧克力棒固定的巧克力圆环上,固定处可以涂一些巧克力,等一会儿,冷却凝固
把巧克力圆环,有巧克力棒的一面朝下,插入蛋糕内
抹一层薄奶油,覆盖巧克力圆环即可
放上最后一层蛋糕胚,抹奶油
用淡奶油抹好面
裱一些小花花
可以放心把花花放在蛋糕上啦,超级稳固