这个是基本的卡通黄油饼干方子,我减了量,加入了杏仁粉,我更喜欢这个口感。这个量做出来正好两烤盘。
用料
黄油 | 100g |
细砂糖 | 50g |
低粉 | 190g |
杏仁粉 | 20g |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 1g |
可可粉 | 适量(调色用) |
抹茶粉 | 适量(调色用) |
line friends可妮兔布朗熊曲奇饼干的做法
材料全部准备好,黄油室温软化,冬天我就搁暖气片上,不要软化过头(就是不要变成液体)。软化好的黄油用电动打蛋器打发,颜色变浅,质地顺滑。
加入糖和盐,继续打发,糖基本与黄油融合后即可。
加入鸡蛋,继续打发,融合,你会发现黄油变成一粒粒的。
加入低粉和杏仁粉,用刮刀稍微拌下,然后用手揉成团。兔子原味,熊加入可可粉,青蛙加入抹茶粉,用量自己调,调到你自己喜欢的颜色即可。面团我是分了100g做熊,100g做青蛙,剩下的兔子。冰箱冷藏1小时。
拿出面团,在面垫上抹上一层低粉,记住要薄薄的,然后用擀面杖把面团擀成理想的薄度。
最后用模具一个一个压好,我的窍门是,先把框框摁上去,然后用纹路压片压出来。烤箱预热150度,12分钟左右。
小贴士
1.擀出来的面片会有的厚有的薄,我就把厚的饼干放烤盘中间一点,这样就会烤的比较均匀,不会有的焦了有的不熟。
2.夏天做完造型的可以放冰箱定型几分钟,再烤,纹路会比较清晰。