家乡味道的萝卜糕,潮州特色小吃特别多,今天我本着发扬光大的精神向大家介绍这一味---萝卜糕。这种口味的萝卜糕跟酒楼的萝卜糕口感不同,比较有韧性,做成以后冷却放冰箱保存,食用时,煎、蒸之后便可。废话不多说,开始放图。(用量按比例放大或缩小即可)
用料
白萝卜 | 10斤 |
番薯粉 | 2.5~3斤 |
芹菜 | 1斤 |
花生 | 适量(根据个人口味) |
胡椒粉/五香粉/孜然粉/盐 | 适量(根据个人口味) |
潮式萝卜糕 家乡的味道的做法
准备材料,花生冲洗,芹菜切碎,番薯粉,所有调料粉……
将所有萝卜削皮、切丝,切切切,不用特别碎,切削过程会出很多水,不用全部保存(因为后续要加粉)
好了,准备完毕,所有材料在盆子里面搅拌搅拌搅拌。。。持续搅拌一直搅拌。。。拌匀即可
锅里烧水,上蒸笼!蒸的时间是50~60mins。好了,看电视敷面膜去!
出炉!
下锅煎
小贴士
一般潮汕人家比较喜欢这个口味,但是其实我个人喜欢酒楼软绵绵的口感哈哈哈lol,不过过年国家,家里的大人还是很喜欢吃的,热油一煎还是很好吃的~